菜谱网 香辣干锅鸡做法大全 香辣干锅鸡

香辣干锅鸡配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
鸡腿
5、6只
有机菜花
小半颗
千叶豆腐
少量
芹菜
一根
金针菇
适量
豆腐皮
适量
葱姜蒜
适量
辣椒
适量
八角
一颗
香叶
2、3片
桂皮
少许
花椒
七、八粒
香菜
少许
秘制酱料
配方看菜谱
花生仁
少量
料酒生抽冰糖胡椒淀粉

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步骤1、将准备的素菜清洗改刀,芹菜需先焯水处理去除其中的异味(有的人不喜欢芹菜的味道,但其中的粗纤维有益健康,而且有降血压的功效)。

步骤2、葱姜蒜、辣椒改刀准备。 重点来了,秘制酱料的配方:郫县豆瓣酱、芝麻酱、老干妈辣酱、甜面酱及海天辣黄豆酱(不是广告哦)、少量蚝油混合搅匀即成。各种酱基本就是1:1的比例,如果喜欢吃芝麻酱可以多加,但郫县豆瓣酱和蚝油不要加太多,怕咸。如果你手边没有太多酱料,有黄豆酱和芝麻酱也行,只是种类多了口味就是复合香型的会更香。