菜谱网 无油健康枣糕八寸的窍门
无油健康枣糕八寸的窍门
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防止蛋糕回缩
1.
出炉后将蛋糕从10厘米高度以自由落体方式落下三四次,以震出蛋糕内热气
2.
然后立即将蛋糕倒扣在四面通风的烤网上晾凉
以前烤过n次戚风蛋糕,每个环节都对,就是出炉后无一例外地回缩,都快放弃了,后来一个朋友告诉我除了倒扣还有更重要的一步,就是震出热气,马上实验,结果竟然不缩了。所以想要成功,一定不要省略第一环节哦!
3.
如果要在蛋糕表面装饰枣,一定要温度低一点,我烤的有点糊了,红枣抠出来扔了,哈哈哈

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