菜谱网 牛角面包配方大全 牛角面包

牛角面包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
面包粉
800
g
蛋糕粉
200
g
安琪酵母
20
g
20
g
80
g
安琪a800改良剂
10
g
鸡蛋
100
g
奶粉
50
g
黄油
80
g
560
老面
100

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步骤1、和面(除黄油和盐)至有膜且孔接近光滑时加入黄油和盐,打至面团光滑,整理成24cm见方面块。建议头天和面后置于冷冻保存,第二天做时拿出来解冻片刻至表面微软。

步骤2、取起酥油一块(面团和起酥油是4:1)