菜谱网 番茄蒜蓉做法大全 番茄蒜蓉辣椒酱

番茄蒜蓉辣椒酱配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
姜米
1
大豆酱
100
g
番茄
1000
g
小米辣
1000
g
剥皮大蒜
400
g
适量
味精
适量
适量
白醋
80
ml
白酒
40
ml

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步骤1、小米辣拔掉蒂蒂、大蒜剥皮后洗净晾干备用,番茄、老姜洗净后切米。大蒜放入搅拌机打碎,分成2份,再放入小米辣打碎,辣椒打不动时可加一点水,最后把切碎的番茄放入一小部分打成汁。锅中放入辣椒蓉、番茄粒、番茄汁、姜米和一份蒜蓉,到大锅中熬煮。

步骤2、中火熬煮,我用的不锈钢锅不容易粘锅,如果是铁锅的话就需要不时的翻炒一下以免焦煳。当水份蒸发一半时加入糖,大约30克左右看自己口味,还有适量色拉油。水份蒸发3/4时转小火加入用辣酱化开的大豆酱、白醋,熬一会儿然后关火加入白酒、盐、味精,最后倒入另外一分打好的生蒜蓉。