哈拉面包配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉255g砂糖29g食盐4g酵母粉3g植物油14g全蛋液47g蛋黄打散18g清水室温99g打散至起泡的蛋清刷表面用少量黑芝麻装饰用少量
步骤1.
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面粉、砂糖、食盐、酵母放到搅拌碗中（我选择了用面包机和面的半手工方式，你也可以选择全手工方式或者用厨师机和面）。另取一只碗，将植物油、鸡蛋、蛋黄、清水放入，搅拌均匀。将液体混合物倒入面粉混合物中，和面成团。
步骤2.
*工作台（我用的是硅胶揉面垫）上撒少量面粉，拿出面团，开始揉面。如果粘手就加一些面粉揉进去，揉到柔软光滑不粘手的状态，并可拉出薄膜就可以了。整成球形。
*在大碗中喷油（你也可以选择刷油），将球形面团来回滚动使表面沾满油。用保鲜膜盖住碗口，室温下发酵1小时。
4.面团从碗中取出，揉面2分钟使面团排气。再次整成球形，放回碗中，盖上保鲜膜，继续发酵1小时。
