菜谱网 棉花蛋糕配方大全 棉花蛋糕

棉花蛋糕配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
牛奶
50
g
蛋黄
3
蛋白
3
柠檬汁或白醋
1
小匙
低筋面粉过筛
50
g
砂糖
50
g
植物油
40
g
全蛋
1
蛋黄煳
*
香草荚取籽
1
小段
烫面煳
*
蛋白泡
*
玉米粉防消泡可略
1
小搓

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步骤1、一容器,将蛋黄煳的所有材料→全蛋+蛋黄+香草+奶后,打散拌匀。

步骤2、烫面→取一锅子放入植物油后加热,到出现油纹即熄火静置晾一下,再一口气倒入低筋面粉用耐热的刮刀快速搅拌。(刚开始有可能是团状,还是要不停拌让它成会滑顺的烫面煳)