菜谱网 香辣小龙虾配方大全 香辣小龙虾

香辣小龙虾配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
龙虾
两斤
适量
适量
十三香
15
味精
适量
酱油
适量
料酒
适量
适量
适量
香菜
适量

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步骤1、采购回来的龙虾,先是倒在盆里吐污,让它自由爬行,通过运动呼吸,吐出泥土气息;第二步,剪掉触须和大钳后面的爪子;第三步,将剪好的龙虾放人盆内,注人流动的活水,让虾子不断地吸水,冲走虾子体内排出的污水,一般要半个小时;第四步洗刷,把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷,腹部容易藏有污物,要特别多刷几次;第五步清洗,洗刷好的龙虾放进清水,配上微量的厨房用的洗洁净,搓洗后捞出再用流水冲洗干净。

步骤2、将葱姜切好,倒入油锅中爆香