菜谱网 红丝绒蛋糕配方大全 红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
110
g
红曲粉
10
g
白砂糖
80
g
可可粉
5
g
低筋面粉
125
g
2
小苏打
少许
白醋
少许
少许
适量
适量
吉利丁粉
10
g
白砂糖打发奶油用
适量
温水融化吉利丁粉
适量

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步骤1、准备好所有材料并称好配比。配方为六寸蛋糕。

步骤2、首先,先制作红丝绒最重要的原材料之一,酪浆-buttermilk,也叫酸乳(酪乳),是被乳酸菌弄酸的牛奶,通常可以用原味酸奶替代,我们也可以用柠檬汁和牛奶来做酪乳。先把柠檬汁倒入杯中,快速倒入牛奶。静置20-30分钟左右,不要搅拌,待浓稠为止。酪乳即制作完成。