菜谱网 腊排骨火锅做法大全 腊排骨火锅

腊排骨火锅配方

15种材料 主料:1种 佐料:14
配料表
用量比例
单位
主料
佐料
老姜
1
青蒜苗
2
几瓣
郫县豆瓣酱
50
黄豆酱
30
干豆豉
20
40
生抽
30
10
10
10
干红辣椒
2
大料
2
2

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步骤1、 我用了腊排骨,大家可以换成其他食材,比如鸡块,牛排骨,新鲜排骨都可以的。腊排骨温水泡一会,清晰干净后开水里焯烫一下,去掉浮沫留排骨备用。

步骤2、 准备好所有的配料和调料:配料:青蒜苗2根,姜一大块,蒜5瓣调料:郫县豆瓣酱50克,黄豆酱35克,干豆豉20克,耗油40克,生抽30克,花椒10克,藤椒10克,白糖10克,干红辣椒2个,大料2个,盐1勺。喜欢吃更辣的口感,干红辣椒的用量可以增加。家里来了个小客人,所以没有放很辣。