菜谱网 红烧肉配方大全 红烧肉

红烧肉配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
少许
蒜片
5
片左右
葱段
4
带皮五花肉
500
15
味精
适量
1
头曲酒或料酒
100
3
干辣椒
2
八角
2
桂皮
2
小片
适量
柱候酱
2
香叶
3
150
生抽
3

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步骤1、五花肉洗净,冷水下锅,加点姜片、葱段大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟至熟后关火。

步骤2、将五花肉的皮趁热刮干净,切成2.5cm见方的肉块,放入碗中备用。