菜谱网 奥利奥蛋糕做法大全 奥利奥蛋糕

奥利奥蛋糕配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
5
低筋面粉
85
g
鲜牛奶
40
g
细砂糖加入蛋白中
60
g
细砂糖加入蛋黄中
30
g
奥利奥巧克力棒
适量

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步骤1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。

步骤2、2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20g),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖过多,会妨碍蛋白的起泡,所以打蛋白的时候,一般习惯使用分次加糖的方式。当然,这并不代表你一次把糖全加进去,蛋白就打不发了,只不过会更花功夫哈。)