菜谱网 啤酒小龙虾

啤酒小龙虾配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
按喜好选量
小龙虾底料包
一包
生抽
适量
胡椒粒
适量加入
适量加入
八角
三到六个
500
ml(毫升)
700
ml(毫升)
姜蒜葱
匀量
必备油盐
适量

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步骤1、选购鲜活小龙虾,剪去头,再换水清洗三遍,直至清水不再浑浊(去不去头按自己喜好来,也可以不去头,但不建议吃小龙虾的头,清洗的时候用刷子刷洗小龙虾的腹部,主要是清除沙子和小龙虾的排泄物等脏东西。)

步骤2、将洗好的小龙虾用白酒侵泡,白酒的作用是清洗小龙虾的腥味和提升小龙虾肉质鲜嫩,也是这醉啤小龙虾的关键点,所有小龙虾必须侵泡十秒钟意思三十秒以下的时间,当然如果不喜欢醉啤版的,可以跳过这个步骤或者只把小龙虾过一遍白酒去腥