菜谱网 麻婆豆腐配方大全 麻婆豆腐

麻婆豆腐配方

10种材料 主料:2种 佐料:8
配料表
用量比例
单位
主料
300
猪肉瘦
适量
佐料
花椒粉
一勺半
其他
料酒
大半瓶盖
其他
生抽
大半勺
其他
适量
牛肉酱
1
野山椒
1
适量
蒜瓣
4

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步骤1、瘦肉洗干净后剁成肉沫(剁肉沫时分次加点水剁,同事告诉我的,说这样剁出的肉很嫩),剁好的肉加生粉,生抽调均,多搅拌一下,顺时针搅拌

步骤2、野山椒一个切片,剁椒,牛肉酱,装在碗里待用(本来应该是郫县豆瓣酱的,但家里没有,我也觉得那个太咸了,就拿了家里现有的牛肉酱)