菜谱网 天然酵母面包配方大全 天然酵母Aroma面包

天然酵母Aroma面包配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
高粉PâteFermentée中
50
g
水PâteFermentée中
35
g
酵母PâteFermentée中
1
g
盐PâteFermentée中
1
g
高粉Sourdough中
50
g
水Sourdough中
35
g
天然酵母Sourdough中
4
g
高粉Poolish中
50
g
水Poolish中
50
g
酵母Poolish中
0.4g
全麦粉
50
g
黑麦粉
50
g
高粉
83
g
96
g
10
g
5
g

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