菜谱网 意大利面包配方大全 意大利复活节面包

意大利复活节面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
32
ButterMilk
113
克(没有Butter milk就用全脂牛奶)
4.7克
高筋面粉
227
无盐黄油
85
切达奶酪
85
萨拉米香肠
55
3.5克
7.1克
46.8克(打散)

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步骤1、制作海绵酵头。将32克高筋面粉和4.7克酵母在大碗中搅拌,加入113克butter milk,没有就用全脂牛奶,搅拌成面糊,盖上保鲜膜,在室温下发酵1小时。发酵好后的酵头应该气泡,如果用碗敲打工作台的话,酵头会塌陷

步骤2、将面团材料里的面粉、食盐和砂糖放入搅拌缸中搅拌均匀