菜谱网 杂粮面包配方大全 杂粮面包

杂粮面包配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
260
杂粮颗粒
30
可可粉
10
50
5
4
30
160
克±
30
杂粮颗粒
适量

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步骤1、将所有材料(除黄油)搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可,以温度30℃基本发酵50分钟左右

步骤2、分割成60克一个滚圆松弛20分钟左右