菜谱网 酱猪蹄配方大全 酱猪蹄

酱猪蹄配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
老汤
2
大汤勺
4
姜大片56片
葱1根
香叶
大料
(八角)
桂皮
草果
砂仁
丁香
铁观音茶叶
红曲米
30
1
大汤勺
料酒
1
大汤勺
适量
适量

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步骤1、买猪蹄的时候要注意看画“红圈”的部分是不是空的,要是空的就不能买,一定要买有蹄筋的,有的商户把里面的筋抽出来单买,那样的猪蹄不好吃

步骤2、在猪蹄上插上根木头筷子,在煤气上烤一烤。不用烤焦,稍微烤一下,泛黄即可