菜谱网 巧克力面包配方大全 巧克力玫瑰花面包

巧克力玫瑰花面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
400
低筋面粉
100
即溶干酵母
5
60
6
20
50
250
无盐奶油
50
耐高温巧克力
适量

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步骤1、除无盐奶油的所有材料混合,揉至光滑的面团(具有筋性)。加入无盐奶油继续揉面团(这次是用手揉滴,无盐奶油的量比较多,分了三次加入)搅拌至具有扩展性面团。面团放入容器内,盖上保鲜膜,进行基本发酵,约60分钟左右

步骤2、面团发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成