菜谱网 巧克力面包配方大全 巧克力面包

巧克力面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
190
无糖可可粉
10
奶粉
10
酵母粉
3
鸡蛋+水
130
克左右
糖30-40克
我只放了20克,面团不甜,要加一点
2
黄油
20
黑巧克力14克*6块
(面团中的水量请根据面粉的吸水性调整)

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步骤1、将除黄油和盐之外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀,之后放入黄油和盐继续搅拌成光滑并能延展的面团,放温暖处进行基础发酵(手指沾面粉戳洞,不回弹,不塌陷,发酵就完成。如果回弹,是发酵时间不够,塌陷就是发过头了)。

步骤2、取出发酵好的面团,排气,均分成6份,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。