菜谱网 波兰种酸奶牛角包

波兰种酸奶牛角包配方

9种材料 辅料:9
配料表
用量比例
单位
调料
浓稠型酸奶
85
8
3
8
20
全蛋液
30
耐高糖酵母
2
20

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步骤1、将波兰种里所有材料混合在一起,搅拌均匀,放在室温或者冰箱冷藏发酵。发酵至有许多泡泡的状态,扒开表面里面有蜂窝组织就可以了!

步骤2、黄油提前从冰箱拿出来切小块软化备用。将主面团材料中除黄油以外的所有食材(包括波兰种)混合,放入厨师机搅拌桶内,先用1档低速将面团揉成团,转2-3档揉至面团呈光滑状态