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榄菜
介绍
又名橄榄菜， 味香质醇、可口 。 原料为芥菜、橄榄、食用油 以及配料酱油、盐 组成。
功效
营养学家认为，橄榄既是油还可用于胃溃疡的辅助治疗，可预防胆结石并能治疗背部疼痛。每天早餐前食用2匙橄榄油，有助于缓解背部疼痛，同时还有助于降低血液中的有害胆固醇。橄榄油中的维生素E和阻止脂肪酸氧化的物质还可降低患血管硬化的危险，因此，许多研究报告强调，橄榄油可防患心脏病。由于地中海国家的人食用富含不饱和脂肪酸和抗氧化物的橄榄油，该地区心脏病患者比其他地区少得多。在希腊的餐馆和饭店，肉、蔬菜甚至奶酪等所有食品中都放橄榄油。一份研究报告显示，同其他油脂相比，用橄榄油烹调食品可保留食品的所有营养成分。又因为橄榄油的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄榄油可降低因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险。橄榄油还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。橄榄油还有降血压的作用，并可用于治疗风湿症、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。橄榄油还可治疗肝脏疾病，因为它有抗病毒的作用，故可提高肝脏排毒的功能。食用橄榄油还可强身健体、促进血液循环，使人精力充沛。营养专家们把橄榄油作为青年人的强壮剂和老年人的滋补剂。皮肤专家建议夏季人们在身上涂抹橄榄油以保护皮肤、防止高湿和紫外线对皮肤的伤害，因此它还是防患皮肤癌的保护剂。而且有些化妆品厂开始在其产品中使用橄榄油，因为橄榄油含有许多对皮肤有益的成分，而没有任何副作用。如果你现在开始每天食用一匙橄榄油，或用橄榄油润肤，或吃4颗橄榄，或服用一匙干橄榄叶末，你决不会为你的选择而后悔。摩洛哥、突尼斯和利比亚等国家的老人因食用橄榄油而身体健壮、精力充沛、衰老推迟。希腊的新郎在蜜月中为了保持旺盛的精力每天吃5颗橄榄，此外，橄榄还能使人情绪稳定 ---心态平和、头脑清醒和精力集中。
