每100克维生素含量
0.02毫克
维生素B2
0毫克
维生素E
0微克
维生素A
0毫克
维生素C
食用功效
1、牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。
2、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
3、黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。
4、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。
功效
黄油的作用
1.补充能量的作用：黄油中含有丰富的饱和脂肪酸，分解后可为机体提供能量，而且还具有保护内脏和维持体温的作用。2.改善贫血的作用：黄油中含有铁元素和饱和脂肪酸，可用于改善因食用不饱和脂肪酸而导致的贫血，还可用于改善因贫血所致的手脚冰凉、面色苍白无华等症状。3.增加饱腹感的作用：黄油中含有脂肪成分，分解后可为机体提供所需的必需脂肪酸，而且还可以促进脂溶性维生素的吸收。增加饱腹感。
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