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广式萝卜糕做法大全
广式萝卜糕的窍门
广式萝卜糕的窍门
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Ai美味之旅
1.
萝卜
和
粘米粉
比例是3:1到4:1之间。粘米粉和水比例是1:2之间。 但是每个人炒干萝卜丝程度或者其他料含水份不一样，等调好浆料时根据情况适当增粉或水。 2.有些方子是萝卜丝烫过水，我是直接干炒减少水份。 3.我的配料:
肉
，香菇，
虾仁干
，
火腿
，感觉多了，可适当减少，如果有广式香肠，味道估计更赞。如果有条件，萝卜丝和这些配料可以搅细点，我这样做出来比较有颗粒感！ 4.蒸好记得表面刷层油，防干。 5.待彻底凉了，再切块。
18图
广式萝卜糕
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难度：
一般
口味：
咸鲜
烹饪方法：蒸
准备时间：
2小时以上
配方：
火腿,虾仁干,粘米粉,萝卜,干香菇,蚝油
步骤：
.萝卜削皮，直接擦丝到平底锅内.
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1.广式腊肠、虾米、干贝干、香菇可以自由选择，虾米也可以换成虾皮。2.白砂糖是调味用的，按自己喜好放。3.白萝卜大概650~750克，不要太多或者太少。4.这个
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广式萝卜糕的窍门
1.尽量少加水，利用萝卜出水的特点来制作，萝卜味更浓。 2.蒸的一个小时，萝卜丝会继续出水并融化在粉浆中，因此不用担心炒之后的萝卜糕原料呈固体粘状。 3.除以上
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