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广式萝卜糕做法大全
广式萝卜糕的窍门
广式萝卜糕的窍门
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1.广式腊肠、
虾米
、
干贝
干、香菇可以自由选择，虾米也可以换成虾皮。2.白砂糖是调味用的，按自己喜好放。3.
白萝卜
大概650~750克，不要太多或者太少。4.这个方子做出来的量，刚好一个蛋糕8寸方模的量，挺多的了。5.蒸的时候如果没有油纸，就找个大点的盘子，或者保鲜膜，盖在萝卜糕上，要不然水蒸气掉在萝卜糕上，蒸好的萝卜糕烂呼呼的，不好吃。
20图
广式萝卜糕
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难度：
困难
准备时间：
2小时以上
配方：
白萝卜,沾米粉,澄粉,水开浆,虾米,干贝
步骤：
所有主材料备齐，干香菇、干贝、金勾虾米洗干净，用清水泡开，白萝卜削皮备用。
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1.萝卜和粘米粉比例是3:1到4:1之间。粘米粉和水比例是1:2之间。 但是每个人炒干萝卜丝程度或者其他料含水份不一样，等调好浆料时根据情况适当增粉或水。 2.
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广式萝卜糕的窍门
1.尽量少加水，利用萝卜出水的特点来制作，萝卜味更浓。 2.蒸的一个小时，萝卜丝会继续出水并融化在粉浆中，因此不用担心炒之后的萝卜糕原料呈固体粘状。 3.除以上
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