广式萝卜糕的窍门
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葵家味道
1.尽量少加水，利用萝卜出水的特点来制作，萝卜味更浓。
2.蒸的一个小时，萝卜丝会继续出水并融化在粉浆中，因此不用担心炒之后的萝卜糕原料呈固体粘状。
3.除以上辅料，还可以加入泡发的瑶柱丝。
4.胡椒粉不适宜太早放入，容易因为长时间炒至而香味挥发。
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10图26
