2.一定要提前将玉米淀粉用微波炉高火叮熟,否则成品会有生粉的味道
3.如果熬糖浆不熟练的话,可以一直用小火熬制糖浆
4.待糖浆一旦冒出粘稠的白色大泡时,就要立刻倒入花生翻炒均匀
5.不要把糖浆熬制成金黄色,否则糖衣就不再是雪白的霜色,而是透明的琥珀色了
6.撒入熟淀粉后拌匀花生的速度一定要快,如果在此时花生黏在一起的话,可在稍稍放凉后用手一一掰开即可
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8图109
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