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香菇滑鸡的窍门
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柔昊琳琪
1、鸡选用肉质比较滑嫩的文昌鸡,三黄鸡,清远鸡都可以,千万别选老母鸡哈,否则咬不动ˆ?ˆ 2、香菇红枣枸杞,要在蒸之前,才和鸡肉混合,以免香菇吸味太重,会咸。 3、二次拌生粉,是我的一点小经验,这样确实会更滑。但是注意,一次不要放太多。每次一小勺,大概1g左右。

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