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糖醋排骨的窍门1、大火热油炸到外面焦黄,如果用生排骨直接炸,容易老。排骨一定要焯水。2、快要收汁的时候尝一下酸甜味儿,我喜欢甜一点儿,起锅又加入一些糖。3、糖醋汁调配的时候等阅读:113
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糖醋排骨的窍门1、煮排骨时加入料酒和姜片可以去腥。2、排骨多煮一会儿,晾凉后拌入适量的生粉炸,会让排骨又酥又嫩。3、加点花椒粒可以提味,排骨炖好后收下汁成色更好,我这里没有收阅读:106
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糖醋排骨的窍门整个过程一定不要离开人,不然开了锅里的汤汁会溢出来的,开了之后要小中火慢慢炖,再小火;不喜欢甜可以少放些冰糖;关于酱油是老抽还是生抽,我喜欢颜色浅些的生抽;酒的阅读:41
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糖醋排骨的窍门1. 排骨提前用水泡上两小时, 中途换一下水; 2. 炒排骨要先将排骨的水分炒干, 微微发焦后再加入冰糖、大料等翻炒; 3. 加入酱油翻炒上色后, 加水炖煮,阅读:22
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糖醋排骨的窍门1.排骨的大小决定炖制时间,建议块儿不要过大。 2.用凉水浸泡排骨可以使排骨中的血水渗出,达到去腥目的。 3.焯烫排骨时要凉水下锅。 4.冰糖炒出的糖色比白砂糖阅读:4
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糖醋排骨的窍门这道菜的关键在煎排骨,不能太生,也不能太焦,微焦、骨头酥脆就可以了。 这道菜没过多的配料,最重要的就是糖醋的比例,初学者不妨边放边尝,这样容易掌握酸甜的口味。阅读:76