葱油千层饼的窍门
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1、这里重点强调和面要用开水，这样的方法叫烫面，开水和出来的面更加柔软！
2、不急着吃的话，饧面的时间可以久一点，这样在按压饼时不容易破！
3、擀饼的时候不要用擀面杖，直接用手按压成型的面饼更均匀，这样烙出来的饼不会有面疙瘩！
2、不急着吃的话，饧面的时间可以久一点，这样在按压饼时不容易破！
3、擀饼的时候不要用擀面杖，直接用手按压成型的面饼更均匀，这样烙出来的饼不会有面疙瘩！
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19图113
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