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相关窍门
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豆沙蛋黄月饼的窍门1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、刷蛋黄液要均匀,只需薄薄的一层。 3、刚烤好的月饼表面干硬,放置1-2天回油月饼会变柔软,表面油亮。 4、自制月饼阅读:10
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豆沙蛋黄月饼的窍门1、蛋黄不用食用油浸泡液可以用白酒代替,不进烤箱上锅蒸熟也是一样的.2、进烤箱前最好稍微喷点水,不然月饼表皮太干进去定型很容易裂开变形的.3、自家做的月饼要回油阅读:106
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广式豆沙蛋黄月饼的窍门关于压模,可以拍一层粉在模具内,这样表皮不会沾,花纹清楚,这个方子我没拍粉也很容易脱模。 这个方子的月饼皮是比较薄的,吃起来有内容。 回油现象需要3-5天来完成阅读:15
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广式豆沙蛋黄月饼的窍门1、不推荐用熟咸蛋黄,如果觉得咸蛋黄比较腥,可放入油中浸泡半小时,可以去除腥味。2、刚烤出的月饼,饼皮是非常干硬的。冷却后,密封放置一段时间,饼皮会渐渐变得柔软阅读:106
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花生蛋黄.豆沙蛋黄月饼的窍门1.蛋黄不用食用油浸泡液可以用白酒代替,不进烤箱上锅蒸熟也是一样的. 2.进烤箱前最好稍微喷点水,不然月饼表皮太干进去定型很容易裂开变形的. 3.自家做的月饼要阅读:50
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赏味中秋、乐享团圆【广式豆沙蛋黄月饼】的窍门小提示: 1、易小焙的广式月饼预拌粉不需要放枧水,如果用普通面粉那就要添加2-4克枧水。 2、用的是法焙客的50克月饼模具,4:6的比例,此方正好做20块月饼。阅读:41