炸香椿鱼的窍门
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小菜特点；色泽金黄、酥香可口、咸淡适中，此菜适宜做为饮酒小菜或捲春饼食用。
温馨提示；
1、面糊的咸淡味要事先调好，而香椿可不必腌制，腌后的香椿极容易出水，炸的时候容易脱糊。
2、面糊要适当稠一些，太稀了不易把糊裹匀。
3、炸的时候火候要掌握好，向锅中滴入面糊可立即浮出油面温度就合适。
大炒勺的这款京味儿春季时令菜肴“炸香椿鱼”就做好了，供朋友们参考！
温馨提示；
1、面糊的咸淡味要事先调好，而香椿可不必腌制，腌后的香椿极容易出水，炸的时候容易脱糊。
2、面糊要适当稠一些，太稀了不易把糊裹匀。
3、炸的时候火候要掌握好，向锅中滴入面糊可立即浮出油面温度就合适。
大炒勺的这款京味儿春季时令菜肴“炸香椿鱼”就做好了，供朋友们参考！
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9图97
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