福建特色的“夏饼的窍门
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1、因为不同的大米吸水量不同，研磨米浆时根据实际情况增减水量，如果太稀可以适当加一点煎饼粉或面粉2、一定要用平底锅煎，尽量使用不粘锅，这样煎出来饼子的厚薄才会比较平均3、煎饼的时候，锅内的油不必倒入太多，开中火比较合适，大火容易把饼子煎的太老太焦
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