炸香椿鱼的窍门
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敏茹意
①香椿中含有亚硝酸盐。再凉拌或者炒食，炸制之前要焯一下水。\n②这款香椿炸出来热吃比较脆嫩。放凉，可能就会变软。所以趁热更好吃。
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京味儿时令小菜“酥炸香椿鱼”的窍门香椿鱼特点；色泽美观、淡淡幽香、外酥里嫩、口味鲜美、材料简单、制作快捷。 温馨提示； 1、香椿要选择紫色的嫩芽，长度不超过10-12厘米为最佳，紫色的香椿芽经阅读：31
