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番茄鱼丸汤的窍门鱼肉一定要搅上劲,而且鱼肉的选择无刺无骨,我感觉就可以了,毕竟每种鱼的营养都不同,吃哪种都可以,绞肉机直接绞碎就很有劲,所以我没多加工,直接用绞肉机绞碎就团成鱼阅读:864
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丝瓜鱼丸汤的窍门1. 鱼尽量选用鱼背上的块(少刺),再加入适量的姜片和水,搅打成蓉; 2. 打好的鱼蓉加入适量的盐、白胡椒粉、蛋清等调味料,顺着一个方向搅打上劲, 这样团出来的阅读:17
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手打鱼丸汤的窍门1.摔打鱼泥的时候,刚开始会有点喷溅,可以离盆近一点的位置摔打,再一点点拉远距离。 2.对鱼丸形状比较纠结的,可以直接上手搓圆。 3.小白菜不是必须的,但是最好阅读:56
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虾仁冬瓜鱼丸汤的窍门1. 干大虾需要提前泡上, 泡过大虾的水不要泼, 留来制作高汤; 2. 爆香葱姜蒜, 再煸炒一下大虾, 这样味道会更浓郁, 加入泡过大虾的水制作高汤(如果家里有阅读:1
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蘑菇番茄鱼丸汤的窍门鱼丸汤鲜美浓醇的秘笈: 1.加入鱼头一起煮,才能出一锅色如牛奶的浓汤; 2.鱼头一定要先用煎过,这样煮出来的汤才不会腥、浮末少、汤色才会呈奶白; 3.盐不能下阅读:127
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鲜蔬鱼丸汤的窍门鱼丸最好自己做咯。但嫌麻烦就像我一样买现成的吧。 附上鱼丸的制作方法: 1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;阅读:99