菠萝饭的窍门
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twinsliuliu
1.菠萝开窗时，最多削下去菠萝的三分之一，不要破坏到菠萝叶的完整性。这样作出来的菠萝盅又大又美。
2.在准备米饭，将其打散的过程中加盐，这样作的好处是可以不用在接下来的炒制时再放盐了。炒制时要求速度要快一些，仓促放盐有时会拌不匀，还会手忙脚乱。
3.这道菠萝饭最关键的就是微波焗制，不经过这步加工，绝吃不到满口菠萝的饭香。
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