玉米粉蒸咸蛋糕的窍门
91浏览 · 50收藏 · 35关注
小福气儿
1. 原方是甜蛋糕，蛋黄20克，蛋白80克。不加盐。
2. 模具可用自家有的8寸圆蛋糕模具（配方的量适合8寸模具）；
3. 蒸锅中水的量要一次放足，蒸制过程中不能中间加水，否则蛋糕会塌缩。
4. 出锅后会有些回缩属正常。重要的是需立刻倒扣（同戚风蛋糕）至完全冷却再脱模。
-
8图30
