炒鸡蛋的窍门
131浏览 · 86收藏 · 61关注
1.韭菜最好是当油温差不多的时候再放进蛋液搅拌，因为韭菜遇到盐会出水，时间越久水分都流到蛋液里韭菜的口感会影响；
2.炒鸡蛋的铲子手法不一样，成品也会不一样，可以先定性再用铲子铲成小块翻炒，也可以一开始就划散，做出的造型不一样，但是口感都很鲜嫩；
3.炒鸡蛋不用放味精或者鸡精，因为鸡蛋里就有味精的主要成分谷氨酸钠！
2.炒鸡蛋的铲子手法不一样，成品也会不一样，可以先定性再用铲子铲成小块翻炒，也可以一开始就划散，做出的造型不一样，但是口感都很鲜嫩；
3.炒鸡蛋不用放味精或者鸡精，因为鸡蛋里就有味精的主要成分谷氨酸钠！
-
7图106
相关窍门
-
青椒炒鸡蛋的窍门Ps:1、鸡蛋中入料酒可以去腥，加入水和醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加。2、我喜欢把鸡蛋炒碎一点，你也可以煎出完整蛋饼，铲成大块再混入青椒中翻匀。3、如果阅读：830 -
韭菜炒鸡蛋的窍门翻炒的时候要注意，先吗，慢慢地把韭菜盖在未凝固的蛋液上，不让蛋液接触到锅底，这样鸡蛋炒出来不粘锅，更漂亮。阅读：1 -
菠菜炒鸡蛋的窍门1、这道菜蛋白质和粗纤维都非常丰富，油脂少，也是一道非常好吃的减肥菜呢，爱美的人可别错过。 2、菠菜含草酸多，吃起来有点发涩，草酸与食物中的钙结合形成草酸钙，阻阅读：87 -
芹菜炒鸡蛋的窍门1、炒这道菜不需要太多的调味料，只需要一点儿简单的葱花儿就好了。2、如果家里有不粘锅，最好用不粘锅来炒，用普通锅炒鸡蛋会吸入大量的油脂，对我们的健康不利，所以最阅读：83 -
韭菜炒鸡蛋的窍门1、韭菜要选用短一些的那种； 2、炒韭菜时要用大火，让食材快速断生，锁住水分； 3、鸡蛋炒好后要先盛出来再后放进去，这样鸡蛋不老会很嫩； 4、盐要少放，而阅读：20 -
韭菜炒鸡蛋的窍门1、调料可根据个人口味调整； 2、蛋液里调入糖，凉开水，可使蛋块蓬松柔软； 3、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简阅读：44
