琉璃红烧豆腐的窍门
111浏览 · 35收藏 · 2关注
1.老抽要少放一点调色，放多了会变黑色。
2.水的量要掌握好，太多容易把菜炖烂，太少则琉璃欠勾的不均匀。
3.豆腐自己炸的话可能炸不到我这种蜂窝的程度，但口感看自己喜欢。
4.全程最后快炒，一气呵成，这道菜基本是不需要炖的。
2.水的量要掌握好，太多容易把菜炖烂，太少则琉璃欠勾的不均匀。
3.豆腐自己炸的话可能炸不到我这种蜂窝的程度，但口感看自己喜欢。
4.全程最后快炒，一气呵成，这道菜基本是不需要炖的。
