当然也可以不放西红柿,绝对纯纯的牛肉味,但为了媳妇吃的不油腻,还是放了一个
最后啰嗦句,最好用吃完的牛肉汤,这样可以把头层的油撇出去不要,我用的是牛肉头,
价格便宜,筋头巴脑很有味道的!
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牛肉面的窍门1、单纯用鸡蛋和面即可,放入少许盐,面条更筋道。2、没有电动压面机,可以手动,注意事项及方法可以点击这里查看。3、卤牛肉的老汤,加入其中味道更浓郁。没有的,可以阅读:127
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兰州牛肉面的窍门兰州牛肉面博大精深,以上我只是用相对最简单的方法最大程度还原出兰州牛肉面的风味,下面说几点要注意的 1、关于汤料、煮肉料,大家可以上网购买,我用的方子是多年前阅读:741
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红烧牛肉面的窍门1、我选的是科尔沁牛腩,闻上去一点也不腥而且有股淡淡的奶香味。牛腩口感比牛肉好,因为牛腩有筋,并且不柴。 2、因为家中有小孩,所以没放辣椒,喜欢吃辣的朋友可以适阅读:79
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红烧牛肉面的窍门1、牛肉至少要浸泡4个小时,而且中间要不断换水,这样才能把血水浸泡出来。 2、肉焯水一定要用冷水,这样可使肉的纤维慢慢收紧,排出血污去异味,一般绿叶菜用沸焯水阅读:28
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红烧牛肉面的窍门1,番茄要切成和牛肉粒差不不多大小的尺寸2,电砂锅炖上一个钟头。煤气灶炖,先大火5分钟煮开,然后关小火炖上45分钟差不多了3,炖牛肉的时候不要加盐等任有味道的调阅读:106
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兰州牛肉面的窍门鸡肉也可以换成鸡骨兰州面馆里的牛肉原汤是很浓的,卖之前会先加水兑好可直接食用的清汤。所以牛肉煮出来时是有咸味的。自家煮汤,煮出来直接就能喝,所以牛肉必然没有多少阅读:134