喜欢喝汤的汤头可以调稍微淡一点,但是煮好后放隔夜,肉会更软嫩入味更好吃
在加水煮滚之前记得把汤上面的悬浮物与辣豆瓣的辣椒皮捞掉,才不会影响汤的口感喔!!
喜欢半筋半肉的可以把牛肋条换成牛腱心,也很好吃啦~~
煮几颗水饺,加上牛肉汤就变成温暖丰富的牛肉汤饺~
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红烧牛肉面的窍门1、我选的是科尔沁牛腩,闻上去一点也不腥而且有股淡淡的奶香味。牛腩口感比牛肉好,因为牛腩有筋,并且不柴。 2、因为家中有小孩,所以没放辣椒,喜欢吃辣的朋友可以适阅读:79
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红烧牛肉面的窍门1、牛肉至少要浸泡4个小时,而且中间要不断换水,这样才能把血水浸泡出来。 2、肉焯水一定要用冷水,这样可使肉的纤维慢慢收紧,排出血污去异味,一般绿叶菜用沸焯水阅读:28
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红烧牛肉面的窍门八角我没有掰碎,因为掰碎后不方便捞出。牛肉块我返工了一次,因为焯水后才发现牛肉块切得有点大,又改小了些。。。如果想让面更入味,可以煮至八成熟,再用红烧牛肉汤底继阅读:109