戚风蛋糕的窍门
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1、无油无水的打蛋盆和打蛋工具。
2、蛋白打到能拉出小尖角或倒过来不流出为准。
3、拌蛋糕糊以炒菜一样翻拌，不能圆圈形搅拌以免消泡。
4、蛋糕糊进锅后震几下消除大气泡，撒上你自己爱吃的小点心。
5、我低筋面粉说适量，是因为我也没过称，反正拌到丝绸状流下，稠稠的就可以了。
2、蛋白打到能拉出小尖角或倒过来不流出为准。
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