凉拌海蜇的窍门
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一、所有配料按自家喜好来定量
二、海蜇最后浸泡好后用凉开水过一下，因为是直接食用的
三、浸泡好后的海蜇一定要用挤干水分
四、海蜇最好是切薄片，这样可以快速漂干净盐分，在调味时也更快的入味
五、装盘的时候可以切几片黄瓜垫底，即好看又好吃
六、喜欢姜蒜的亲们可以加入姜末或是蒜末一起腌制
二、海蜇最后浸泡好后用凉开水过一下，因为是直接食用的
三、浸泡好后的海蜇一定要用挤干水分
四、海蜇最好是切薄片，这样可以快速漂干净盐分，在调味时也更快的入味
五、装盘的时候可以切几片黄瓜垫底，即好看又好吃
六、喜欢姜蒜的亲们可以加入姜末或是蒜末一起腌制
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凉拌海蜇的窍门1、海蜇氽的时间短，迅速捞起，否则海蜇会缩得很小啦！这步省略也可，但可能残留腌制的味道。焯完过冷水，能使海蜇更爽脆。2、这里选用的是海蜇头，制作方法同样适用海蜇阅读：113 -
【凉拌海蜇】的窍门一、所有配料按自家喜好来定量 二、海蜇最后浸泡好后用凉开水过一下，因为是直接食用的 三、浸泡好后的海蜇一定要用挤干水分 四、海蜇最好是切薄片，这样可以快速阅读：55 -
凉拌海蜇的窍门1、浸泡海蜇皮的凉开水要提前准备好，因为海蜇皮焯水时间比较短，海蜇皮一收缩马上捞出放入准备好的凉开水中，非常方便。2、海蜇皮焯水时间不宜过长，稍微一收缩就马上捞阅读：106 -
凉拌海蜇的窍门海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中氽烫，否则会蜷缩成一团，失去脆嫩的口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去阅读：118 -
凉拌海蜇丝的窍门◎买回来的海蜇丝一般是很咸的，放在水龙头下冲水不但可以去除咸味，还可以减轻海蜇丝的腥味。 ◎在氽烫海蜇丝时，时间不易过长，一般开水下锅十来秒钟就可捞出。 ◎阅读：12 -
凉拌酸甜海蜇头的窍门①海蜇头漂除咸质最好是能有小流水这样能更快漂除。 ②海蜇头焯水不能将水煮沸，也不能焯久，时间久待会海蜇头会韧劲十足，腌制糖醋随个人喜欢，多一点更好吃。 ③胡萝卜阅读：28
