2.切割的时候需小心,因为这款山楂糕无任何添加,比较松散,切不好散了不好看。
3.如果嫌费事,山楂下锅放一大碗水,等糖化掉以后山楂变软就可以放料理机打成泥。
4.手工制作需要的水比较多,熬到烂泥需要很长时间,中途加水不好。
5.糖与山楂的量是1:2,也就是说1500克山楂需要600-750克的糖,也看个人喜欢吃甜的多放糖,冰糖最好的。
6.如果怕氧化把山楂泡在水里就可以避免这样的情况。用柠檬汁也可以的。
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19图113
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