6寸戚风蛋糕的窍门
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蛋糕出炉后，一定要马上拿出来，震几下，把底部的热气振出来，以后蛋糕会回缩，那么，要马上倒扣放凉至少两个小时以上。很多朋友做蛋糕很心急，而且很紧张，其实不需要紧张，搅拌蛋黄糊的时候也不要紧张，轻轻地顺其自然的去搅拌，搅拌到无颗粒就ok啦，冷藏过的蛋白容易打发，不容易消泡。这样做出来的，蛋糕才会高度很漂亮。
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