绿豆糕的窍门
113浏览 · 52收藏 · 97关注
1.豆子选用去皮绿豆，这样做出的绿豆糕色泽金黄！也可以选择普通绿豆，带皮更营养，但美观差一点点
2.豆子要浸泡一夜，夏天气温高，中间要换一至两次水，豆子浸透了才好蒸熟
3.糖的用量根据个人喜好添加
4.玉米油的量不能太少，不然容易粘膜
5.炒豆沙的时候一定要炒干，豆沙用铲子就能抱团即可
6.蔓越莓根据喜好添加，一定要切碎一点，否则影响口感
7.豆子蒸熟，晾凉，含水量较小，可以用料理机打粉的功能打碎；如果说含水量偏大，就加点水用打汁的功能操作，这样炒豆沙的时间就会比较长
2.豆子要浸泡一夜，夏天气温高，中间要换一至两次水，豆子浸透了才好蒸熟
3.糖的用量根据个人喜好添加
4.玉米油的量不能太少，不然容易粘膜
5.炒豆沙的时候一定要炒干，豆沙用铲子就能抱团即可
6.蔓越莓根据喜好添加，一定要切碎一点，否则影响口感
7.豆子蒸熟，晾凉，含水量较小，可以用料理机打粉的功能打碎；如果说含水量偏大，就加点水用打汁的功能操作，这样炒豆沙的时间就会比较长
-
18图113
相关窍门
-
绿豆糕的窍门各位小主肯定会问，我没有淡奶油怎么办，没事，咱们可以用牛奶代替，实在不济，咱还可以用水代替，只是口感稍微差那么一丢丢有人又问了，我没有麦芽糖咋办，没事，咱可以用阅读：658 -
绿豆糕的窍门1.绿豆一定要泡发好，会涨大的，所以要多放水。但是别泡太久，免得发芽，十二小时左右就够了。2.用搅拌机是为了口感更细腻，没有的话把豆沙碾碎也是可以的，只是口感会阅读：301 -
绿豆糕的窍门我这个配方中蜂蜜水是用开水调的，所以放到绿豆面里的时候会把香味激得更浓，而且我没放糖，口味相对清淡。如果喜欢甜一些的可以全部放蜂蜜或者加白糖。如果不喜欢太干，可阅读：125 -
绿豆糕的窍门用水煮绿豆很湿润，压成绿豆糕凉后没有干裂现像，比蒸熟绿豆好很多，也就是说炒无水气能成团就行了。因为在放凉过程中绿豆沙还会使岀水蒸气，又变干了好多，在压制成型软硬阅读：113 -
绿豆糕的窍门1、最好选用脱皮绿豆，不热带皮绿豆会去皮去到崩溃。 2、绿豆不要炒的太干 炒至光滑抱团不占刮刀即可，太干会影响操作。 3、可以根据自己口味选择口味 我喜欢加蔓越阅读：127 -
绿豆糕的窍门绿豆泥炒制时全程小火。此配方可做36个50G左右的绿豆糕。可以按比例增减份量。有料理机的可以利用料理机将绿豆打成泥。淡奶油或牛奶是为了增加绿豆糕的奶香味。不喜欢阅读：113
