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腐乳肉的窍门1.腐乳汁本身有足够的咸味,用盐只是补充,千万不要放多了。2.五花肉是指猪两侧肋骨下的肉,肥瘦相间,呈五花三层的形状。是否选购了一块上好的五花肉,决定这道菜的成阅读:120
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红烧腐乳肉卤蛋的窍门1.挑选五花肉要稍微肥一点,不然没有油鹌鹑蛋和胡萝卜不太好吃!2.不喜欢五花肉太肥的口感,可以切的时候小块一点,另外在煸炒五花肉的时候多煸炒一下,这样五花肉不腻阅读:106
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茶香砂锅腐乳肉的窍门1.五花肉凉水入锅放入料酒和姜煮至七成熟。2.原方里还有适量冰糖,因为家人不能吃糖所以没放,能吃糖的可以放入一两块冰糖。3.不要将汤汁收干,带一点汤汁比较好吃。阅读:91
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冬有——酱方腐乳肉的窍门这道菜做法其考究,肥瘦相间的五花肉先要出水和改刀,然后放进蒸锅里,蒸四个小时,直到肉质变得疏软、爽口。最后用南腐汁勾芡调出一份酱汁,在出锅前浇到酱方上,这样做出阅读:79
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【徽菜】――“腐乳爆肉”的窍门此菜特点;颜色美观、腐乳香浓、肉片滑嫩、咸鲜适中; 温馨提示; 1、爆炒的菜速度要快,这样可保持肉的滑嫩。 2、芡汁不宜过多,能包住菜肴不汪汤为最好。 大炒阅读:39