广式月饼的窍门
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1.月饼馅可以自己做也可以用买来做好的，_五仁馅我之前有发菜谱
2.我这个是50g的，饼皮和馅料是15g和35g，如果做100g的，就是饼皮和馅料30g和70g即可
3.在包月饼时，可以先将饼皮按压，周围薄中间厚最好，包好后尽量是饼皮均匀
4.刷的蛋液是鸡蛋黄，不要蛋清。在蛋黄中加入适量清水搅拌均匀，用刷子先刷周围，再均匀带过月饼上面的花纹，花纹里面的缝隙不要刷蛋液，不然烤出来的纹路就不清晰了
5.刷好蛋液以后再进烤箱烘烤时一定要看好烤箱，以免上色过重，烤出来的月饼就不好看了
2.我这个是50g的，饼皮和馅料是15g和35g，如果做100g的，就是饼皮和馅料30g和70g即可
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4.刷的蛋液是鸡蛋黄，不要蛋清。在蛋黄中加入适量清水搅拌均匀，用刷子先刷周围，再均匀带过月饼上面的花纹，花纹里面的缝隙不要刷蛋液，不然烤出来的纹路就不清晰了
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