手擀面的窍门
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1.和面的时候如果加个鸡蛋，面条会更劲道（推荐）
2.折叠的次数由己，折叠次数越多宽度越窄，比较好切。
3.面条的粗细也由己，喜欢宽的切宽点，就是这刀和另一刀的距离远点，喜欢细的就两刀之间的距离近点。
4.尽量保持粗细均匀，便于火候大小调整。
2.折叠的次数由己，折叠次数越多宽度越窄，比较好切。
3.面条的粗细也由己，喜欢宽的切宽点，就是这刀和另一刀的距离远点，喜欢细的就两刀之间的距离近点。
4.尽量保持粗细均匀，便于火候大小调整。
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11图91
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