手擀面的窍门
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雅雅杨小厨
1.放少量盐可以让面更劲道。
2.如果喜欢面更劲道一些可以只用鸡蛋不加水，这样和出来的面会硬一些，做出来的面条也更劲道一些。
3.面团要稍硬，而且一定要醒面。
4.如果不是马上开煮，必须要盖好，尤其是干燥的季节，否则很快干硬，煮时易断。
5.纯手工制作，不加面碱，吃起来更健康。
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