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干烧鲫鱼窍门大全
干烧鲫鱼的窍门
干烧鲫鱼的窍门
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1、炸鱼前把锅烧热，用
姜
片均匀涂抹锅底可以防止鱼粘锅；炸鱼的时候别用锅铲，端着锅轻轻晃动，防止鱼粘锅，炸完一面后再翻面，这样可以尽量保持鱼的完整。
2、收汁的时候可以比平常的口味稍微咸一点点，因为鱼没有在酱汁中烧过。
3、我喜欢香辣味的，所以放了
花椒
、辣椒和豆瓣，如果你不喜欢可以不放，或者放自己喜欢的调料，总之一切随意，你的美食你做主。O(∩_∩)O
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干烧鲫鱼
难度：
一般
口味：
红油味
烹饪方法：烧
配方：
鲫鱼,干辣椒,花椒,泡椒,郫县豆瓣,料酒
步骤：
鲫鱼清洗干净，去除腹内筋膜。（我是在买鱼的时候请超市工作人员帮我处理干净的。）切十字花刀，淀粉、料酒、胡椒粉和精盐拌匀备用。
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